本中心以研究肉、乳、蛋及畜禽副产品等畜产食品的加工先进方法与工艺以及畜产食品的质量安全为主要内容，以现代生物技术和工程技术为手段，研究加工出更符合人类健康与营养、符合食品卫生要求的各种畜产食品。

 研究方向：肉、乳、蛋及畜禽副产品加工工艺技术与质量控制